יכול להיות שאתם פותחים את הקונדיטוריה הראשונה שלכם. יכול להיות שאתם בעלי מאפייה ותיקה, רוצים לקחת את המוצרים לשלב הבא. כך או כך, המטרה היא ברורה – צריך לבחור מחלבה שתספק חומרי גלם, שיהיו הטובים והמתאימים ביותר למוצרים שלכם. בחירת חומרי גלם לאפייה היא משימה מורכבת, הן לקונדיטוריות חדשות והן